Embarquez pour un voyage culinaire en Alsace avec ce délice sucré. La forêt-noire alsacienne authentique, un mélange harmonieux de chocolat et de cerise, est l’idéal pour terminer un repas sur une note douce.
30 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C puis beurrez et farinez votre moule à manqué
Étape 2
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Pendant ce temps, battez les oeufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux
Étape 3
Incorporez la farine tamisée et la levure à votre préparation puis y verser le chocolat fondu
Étape 4
Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 20 minutes de cuisson. Laissez refroidir avant de démouler
Étape 5
Pendant que le gâteau cuit, égouttez les cerises en conservant le sirop. Faites chauffer le sirop puis y plonger les cerises pour qu’elles se réhydratent
Étape 6
Coupez le gâteau refroidi en deux disques. Imbibez chaque disque avec le sirop des cerises puis garnissez de cerises entre les deux disques
Étape 7
Servez votre forêt-noire alsacienne authentique bien frais.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour une touche d’originalité, vous pouvez ajouter un peu de kirsch dans votre sirop. Attention toutefois à l’alcool !
Un verre de Gewurztraminer
Ce vin blanc alsacien aux notes fruitées se mariera à merveille avec votre dessert.
L’info en plus
Cette recette est une version simplifiée du célèbre gâteau allemand Schwarzwälder Kirschtorte, plus connu sous le nom de Forêt-Noire. Dans la version traditionnelle, on ajoute également une crème chantilly.