Imaginez-vous un délicieux poulet doré, parfumé aux morilles, et subtilement relevé d’une sauce crémeuse à souhait. Voilà ce que nous vous proposons de réaliser aujourd’hui avec cette recette de poulet aux morilles. Une recette raffinée qui saura ravir les amateurs de bons plats conviviaux.
30 minutes
75 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par nettoyer soigneusement les morilles pour enlever tout résidu de terre puis émincez les échalotes finement.
Étape 2
Dans une grande cocotte, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez ensuite les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces. Une fois dorés, retirez les morceaux de poulet et réservez.
Étape 3
Toujours dans la même cocotte, ajoutez les échalotes émincées et laissez suer quelques minutes. Puis ajoutez les morilles et faites revenir pendant environ 5 minutes.
Étape 4
Déglacez ensuite avec le vin blanc sec en grattant bien le fond pour récupérer tous les sucs. Remettez ensuite les morceaux de poulet dans la cocotte.
Étape 5
Ajouter alors le bouillon de volaille, salez et poivrez selon votre goût. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 1 heure.
Étape 6
En fin de cuisson, ajoutez la crème fraîche épaisse et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Laissez mijoter encore quelques minutes sans couvrir pour que la sauce épaississe légèrement.
Étape 7
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire avant de servir chaud.
Mon astuce de chef
Si vous n’arrivez pas à trouver des morilles fraîches, vous pouvez utiliser des morilles séchées que vous aurez préalablement réhydratées dans un bol d’eau tiède.
Accord Mets & Vins
Pour accompagner ce plat riche en saveurs, je vous recommande un vin rouge corsé comme un Beaujolais ou un Côtes du Rhône.
L’info en plus
Véritable joyau de la cuisine française, le poulet aux morilles est un plat traditionnel qui ravit généralement tous les gourmets. Les morilles apportent une touche unique à ce plat grâce à leur saveur boisée exceptionnelle.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Champiland - Morille spéciale Séchée - Champignons Sauvages Sélectionnés - Triés à la Main dans le Sud-Ouest de la France - Saveur Exceptionnelle - Riche en Protéines - Pot de 30 gLA SAVEUR EXCEPTIONNELLE DES MORILLES : Les morilles séchées sont des champignons sauvages. Leur saveur est très appréciée des gastronomes, elle s’intègre à merveille dans de nombreuses recettes gourmandes : en sauce à base de crème fraîche, en en accompagnement des viandes blanches (un régal avec le poulet), en risotto, ou simplement poêlées, les morilles étant naturellement savoureuses. LE MEILLEUR DES CHAMPIGNONS : Sélectionnés, triés à la main et conditionnés en France, dans les Landes, nos champignons séchés sont de haute qualité gustative. Les morilles, riches en protéines et riches en fibres, s'apprécient au quotidien comme lors des grandes occasions. CONSEILS DE PRÉPARATION : Pour réhydrater les champignons séchés, placez-les dans une casserole d'eau et portez à ébullition. Maintenir l'ébullition pendant 7 minutes. Prélevez les champignons à l’aide d’une écumoire. Rincez plusieurs fois à grande eau et égouttez. Les champignons sont maintenant prêts à être cuisinés comme des champignons frais, selon vos envies. VARIEZ LES PLAISIRS : Les morilles séchées font partie d'une large gamme Champiland de champignons secs, d'une qualité irréprochable. Retrouvez également nos cèpes séchés, nos girolles séchées, nos trompettes séchées ou encore nos champignons exotiques, comme les shiitakés ou les champignons noirs. MAISON FRANÇAISE DE QUALITÉ : Installé au cœur des Landes, dans le Sud-Ouest de la France, Champiland est reconnu pour son savoir-faire depuis plus de 30 ans. Nous proposons des champignons sauvages, mais aussi des champignons cultivés, frais, secs et surgelés. Nous offrons au grand public comme à la restauration une gamme complète de champignons d'exception.19,95 €
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Comment servir votre poulet aux morilles
Servez votre poulet aux morilles directement dans la cocotte pour conserver toute la chaleur. Accompagnez-le d’une bonne purée maison ou de riz pour une assiette plus complète. Bon appétit !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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