L’inox est un alliage composé d’au moins 50% de fer, 10,5% de chrome et moins de 1,2% de carbone, dont les propriétés le rendent particulièrement adapté à l’industrie agroalimentaire. Les grilles inox sont donc idéales pour la cuisson et le stockage des aliments et elles présentent de nombreux avantages, notamment une excellente résistance à la corrosion et à la chaleur. Plusieurs critères sont donc à prendre en compte avant d’effectuer l’achat d’une grille inox pour votre cuisine comme sa qualité, ses dimensions et son entretien ou encore l’usage que vous souhaitez en faire.
Choisir une grille en inox de qualité
Tout d’abord, vous devez vous assurer que la grille est fabriquée en inox de haute qualité et qu’elle ne risque pas de rouiller. En effet, les grilles inox sont fabriquées à partir d’acier inoxydable, ce qui les rend très résistantes à la corrosion et à l’usure. Ce matériau est également très résistant aux chocs et aux températures extrêmes, ce qui le rend idéal pour les cuissons à haute température ou au contraire à la réfrigération.
Les dimensions de la grille
Ensuite, vous devez vérifier que les grilles que vous envisagez d’acheter sont compatibles avec la norme européenne « Euronorm ». Cette mention certifie une dimension de grille standardisée, qui pourra s’adapter aux bacs, fours et cellules de refroidissement.
La forme est également un critère important à prendre en compte lors du choix d’une grille inox alimentaire. Les grilles peuvent être rectangulaires, carrées ou rondes. Les formes rectangulaires et carrées sont idéales pour une utilisation avec des plats rectangulaires ou carrés tels que des lasagnes ou des pizzas. Les formes rondes sont idéales pour une utilisation avec des plats circulaires tels que des tartes ou des quiches.
La taille de la grille est l’un des principaux critères à prendre en compte lors du choix d’une grille en inox alimentaire. Les grilles peuvent être fabriquées dans différentes tailles, allant des petites grilles destinées à la cuisson des oeufs ou des légumes, aux grandes grilles pouvant accueillir des viandes entières. Il est important de choisir une grille qui convient à l’utilisation prévue. Par exemple, si vous prévoyez de cuisiner des aliments délicats comme des filets de poisson, vous devrez peut-être investir dans une grille plus fine afin d’éviter que les aliments ne se brisent ou ne se déchirent.
Tenez compte également de l’espacement entre les mailles par rapport à l’utilisation que vous souhaitez faire de votre grille et de la taille des éléments que vous souhaitez poser dessus.
L’entretien d’une grille en inox
Les grilles en inox sont couramment utilisées dans les cuisines commerciales en raison de leur durabilité et de leur résistance à la corrosion. Ces caractéristiques les rendent idéales pour une utilisation dans les environnements humides et corrosifs tels que les cuisines. Les grilles en inox sont également faciles à nettoyer et ne nécessitent pas de produits chimiques agressifs pour maintenir leur brillance. Cependant, il est important de choisir une grille en inox de qualité supérieure pour assurer une longue durée de vie et une performance optimale.
Le niveau de finition est également un critère important à prendre en compte lors du choix d’une grille inox alimentaire. Les grilles peuvent être polies ou brossées. Les grilles polies ont une surface lisse et brillante qui est idéale pour une utilisation avec des plats délicats comme les desserts. Les grilles brossées ont une surface plus rugueuse qui est idéale pour une utilisation avec des viandes grasses ou hachées.