Recette Authentique du Gâteau Forêt-Noire Alsacien

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Amoureux de la pâtisserie, je vous propose un voyage culinaire en Alsace avec une recette authentique du gâteau Forêt-Noire. C’est un dessert délicieux, composé de génoise au chocolat, de cerises et de crème fouettée. Un véritable délice pour les papilles qui ravira les petits comme les grands.

60 minutes

30 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C. Tamisez la farine et le cacao en poudre ensemble.

Étape 2

D’un autre coté, battez les oeufs avec le sucre jusqu’à obtenir une mousse légère et aérienne. Ajoutez petit à petit la farine et le cacao tamisés.

Étape 3

Versez la préparation dans un moule beurré et enfournez pour 30 minutes.

Étape 4

Pendant ce temps, égouttez les griottes (réservez le sirop) et laissez-les mariner dans le kirsch.

Étape 5

Fouettez la crème fraîche épaisse bien froide avec du sucre glace. Ramollissez la gélatine alimentaire dans l’eau froide avant de l’incorporer à la crème fouettée.

Étape 6

Partagez le gâteau refroidi en deux disques horizontaux. Imbibez chaque disque du sirop de griotte.

Étape 7

Garnissez de griottes marinées, de crème fouettée et répétez l’opération sur plusieurs couches.

Étape 8

Recouvrez tout le gâteau d’une couche généreuse de crème fouettée.

Étape 9

Décorez avec quelques griottes et saupoudrez de copeaux de chocolat noir.

Sébastien Lumière

Mon astuce de chef

Placer au frais pendant au moins 2 heures avant dégustation.

Accord parfait avec un café ou thé

Un café noir ou un thé nature sera parfait pour accompagner ce dessert riche en saveurs.

L’info en plus

La Forêt-Noire est un gâteau originaire de la région allemande du même nom. Sa composition à base de cerises, crème et chocolat en fait un dessert très populaire dans le monde entier.

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