Embarquons ensemble pour un voyage au cœur de la gastronomie italienne avec cette délicieuse recette de tagliatelles carbonara crémeuses et lardons croquants.
Très appréciée pour sa simplicité et son goût exquis, elle est le reflet parfait du savoir-faire culinaire transalpin.
10 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une grande casserole, faites bouillir 3 litres d’eau salée puis mettez les pâtes dans l’eau quand elle bout à gros bouillons.
Étape 2
Faites cuire les tagliatelles pendant 2 minutes, soit 1 minute de moins que ce qui est indiqué sur l’emballage.
Étape 3
Battez les œufs et la crème liquide dans un bol, puis poivrez bien le mélange.
Étape 4
Quand les tagliatelles sont égouttées, versez un peu d’huile dans la même casserole puis faites cuire les lardons à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Étape 5
Ajoutez l’ail pressé et le persil (facultatif), puis remuez le tout. Ensuite, ajoutez les tagliatelles cuites dans la casserole et réchauffez-les quelques secondes à feu vif en remuant vivement, puis retirez la casserole du feu.
Étape 6
Versez le mélange œuf-crème liquide sur les pâtes chaudes pour épaissir la sauce sans remettre sur le feu afin d’éviter que le mélange tourne. Vérifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
Étape 7
Servez avec du parmesan râpé selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour des pâtes encore plus savoureuses, n’hésitez pas à rajouter un filet d’huile d’olive juste avant de servir.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec italien comme le Verdicchio serait parfait pour accompagner cette recette.
L’info en plus
Les tagliatelles carbonara sont originaires de la région du Latium, au centre de l’Italie. Le nom ‘carbonara’ vient du mot ‘charbon’, peut-être parce que cette recette était très populaire parmi les charbonniers italiens.
Comment présenter vos tagliatelles carbonara
Servez vos tagliatelles directement dans le plat de cuisson pour une présentation plus authentique. Agrémentez avec un peu de persil haché et une généreuse portion de parmesan râpé pour la touche finale.
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